Włoski olej z ryżu Monini bogaty jest w naturalne przeciwutleniacze. Ma delikatny słodkawy posmak migdałów. Jest doskonały do dressingów i sałatek. Świetnie sprawdza się zarówno na zimno jak i w gotowaniu i smażeniu na dużym ogniu.
Olej ryżowy posiada bardzo wysoką temperaturę dymienia: do 254˚C i optymalną temperaturę krytyczną, dlatego jest bardzo bezpieczny do smażenia w wysokich temperaturach. Jako tłuszcz idealny do smażenia sprawdza się również dlatego, że posiada bardzo łagodny, nieprzenikający do potrawy smak. Ogromną popularnością cieszy się w krajach azjatyckich, takich jak Japonia czy Chiny.
Jest źródłem gamma oryzanolu o właściwościach przeciwutleniających oraz posiada wysoką zawartość witaminy E, która przyczynia się do ochrony komórek przed starzeniem się. Dzięki przewadze kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, przy zachowaniu podstawowych zasad racjonalnego żywienia, pomaga zachować odpowiedni poziom cholesterolu.